生ひじきはさっと水で洗ってザルにあげ、水気を切っておきます。大豆缶も汁気がある場合はザルにあげて、汁気をきっておきます。

にんじんは皮をむいて、短冊切りにします。生しいたけは軸を取り除き、スライスしておきます。ちくわは縦半分にきってから、5ｍｍ幅くらいに切ります。

鍋にごま油を熱し、②の材料を炒めていきます。さっと油をなじませたら、①の大豆を加えてさっと混ぜ合わせ、ひじきを加えて全体が回ったら、水をいれて沸騰させます。

沸騰したら和風だしの素、砂糖、しょうゆ、みりんで味を調えて、凍り豆腐を加えて中火にし、10分くらい煮て、火からおろします。たまに鍋の汁気を確認します。もしも10分煮る前に、汁が鍋底から1ｃｍ以下になりそうな場合は弱火にするか、落し蓋をして火を止めてしまい

食べる直前に再びさっと温めて器に盛り付けて出来あがり。