烏賊は細切りにする。

フライパンにバターを熱し烏賊をサッと炒め白ワインを振る。練りウニを加え溶かしたら生クリームを加え、パスタの茹で汁（１００ｃｃくらい）昆布茶、塩胡椒で味を調える。

茹で上げたパスタを加えてサッと絡めて皿に盛り刻み海苔を飾る。