リンゴは八つ割にして皮をむき芯をとります。

鍋を熱してバターを入れ溶けたらいったん火を止め、リンゴを入れ砂糖とレモン汁を入れて全体にまぶす。強めの中火にかける。

リンゴから水分が出てきたら火を弱め蓋をしてリンゴがやわらかくなるまで煮る。その後、蓋をとって火を強めて水分を飛ばし少し焦げ目がつくくらいにする。

火を止めて（お好みで）シナモンとラム酒をふる。
お皿にアツアツを盛り付けて、上にアイスクリームをのせます。「上に」ね、溶けたのがおいしいんだよー！