長ネギは薄皮をむいて5cmくらいの長さに切る。牛肉は細切り。キムチは、さっと水洗いして粗みじん切り。

大きなボールに１を入れ、酒を回し入れる。

卵、薄力粉、味の素を直接入れて全体に行き届くように手で混ぜる。

熱したホットプレートにごま油を多めにひいて、３を片手ですくって平らに拡げ、蓋をして焼く。（両面とも）

焼けたらお皿にとって醤油をさっとまわしかけ、熱々を食べましょう。