里芋の泥を丁寧に洗い、上下を切り落とし、皿に並べる。ラップをしてレンジ強で４～５分加熱し、ペーパーキッチンで包むようにしながら、皮をむき、２～３つに切る。

玉ネギは薄くスライスしておく。（スライサーなどですると便利）ソーセージは粗挽きタイプのもので、あらかじめ熱湯に２０～３０秒くぐらせておく。

鍋にサラダ油を小さじ半弱くらい入れ、玉ネギがうすく透き通るくらいに炒める。水と固形スープの素、ソーセージを入れ、煮立たせる。そこに里芋を入れ、塩・コショウで味つけし、１０～１５分ほど煮込んで出来上がり。