焼き型にバターを薄く塗り、強力粉をはたいておく。

粉類は合わせてふるっておく。
チョコは細かく刻む。

鍋に分量のバターを入れ、火にかけて溶けたら砂糖を加えて混ぜる。
砂糖が溶けたら湯を加えてよく混ぜて火を止める。
チョコを加えて混ぜ、約４０℃（＊）まで冷ます。
ふるっておいた粉類に６と洋酒を加えて、滑らかになるまでヘラで混ぜる。

ときほぐした卵を加えて混ぜる。
１で用意した型に流し入れ、温めたオーブン（１７０～１８０℃）で約３５分焼く。
竹串を刺してみて、何も付いてこなければ焼き上がり。冷ましてから型から外す。

＊ セミスィート以外でもOK。ブラックだと大人向け。ラム酒はお好みで増やしても…
＊ お湯を牛乳や生クリームに替えても濃厚になって美味しい。