作り方
- 1
鍋(出来れば行平)に水を８分目と塩を適当(分量外)入れ、沸騰させ、ほうれん草を二束入れ茹でる。
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- 2
灰汁(あく)が浮いてきたら鍋から上げ、熱が取れるまで流水にさらし絞る。
自分の食べやすい大きさに切る。 -
- 3
もう二束も同じく茹でて絞り切る。
湯を変えるのが面倒なら一回目の茹で汁でおーけー。 - 4
ボウルに醤油・砂糖を入れ軽く混ぜ、ほうれん草を投入。馴染んだらゴマを入れもう一度混ぜる。
器に盛って出来上がり。
味見してしょっぱいようなら盛る前に軽く絞る。 -
コツ・ポイント
茹ですぎ注意！！
しょっぱいの苦手なら、
醤油大さじ２→めんつゆ(希釈用)大さじ３～４
でやって下さい。
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