ポットロースト

Name: ポットロースト
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚かたまり肉（煮豚用） 適量; クレイジーソルト 適量; 小麦粉 適量; バター（ソテー用） 適量; ●玉ねぎ １個半; ●人参 ２本; ●セロリ １本; ●りんご １/２個; ●ニンニク ２片; ●赤ワイン ２００ml～お好みで; ●バター 大３くらい; ブイヨン ２個; ベイリーフ ２枚

チースケ @cook_40016020

煮込むローストポークです。トロットロで最高においしいご馳走です♪今回は豚肉ですが、牛肉もおいしいですよ♪

ポットロースト

チースケ @cook_40016020

煮込むローストポークです。トロットロで最高においしいご馳走です♪今回は豚肉ですが、牛肉もおいしいですよ♪

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材料

４人分

豚かたまり肉（煮豚用）適量
クレイジーソルト適量
小麦粉適量
バター（ソテー用）適量
●玉ねぎ１個半
●人参２本
●セロリ１本
●りんご１/２個
●ニンニク２片
●赤ワイン２００ml～お好みで
●バター大３くらい
ブイヨン２個
ベイリーフ２枚

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作り方

1

肉はクレイジーソルトを揉み込み、室温に戻しておく。表面にまんべんなく小麦粉を付けバターで表面に強火で焼き色を付ける。
2
野菜を大きく切る。ニンニクは包丁の背で潰す。圧力鍋にセロリを敷き、その上に焼いた肉を乗せその他の●を入れ赤ワインとかぶるくらいの水とベイリーフ、そしてブイヨンを砕いて入れる。
3

蒸気が出てから３０～４０分煮込み火を消して３０分はそのまま放置する。崩さないように肉と人参は取り出し、他の野菜はこして捨てる。油も上手に取り除く事！
4
肉は切るか（ボロボロにならない様気を付けて！）裂いてお皿に並べ、煮汁でグレービーを作る。少し煮詰め塩コショウで味を調えたら水溶き片栗粉（コーンスターチでも可）で軽くトロミをつけ肉にかけて綺麗に野菜を飾れば出来上がり♪
家はマッシュポテトと頂きます♪