里芋の皮をむき、食べやすい大きさに切ります。レンコン、鶏肉も一口大に切ります。

鍋に油をひいて、鶏肉を炒めます。鶏肉の色が変わったら、酒をふりかけ、里芋、レンコンを加えて油をなじませます。

油がなじんだら、だし汁（水とだしの素）を加えて、沸騰したらアクをとって味付けをします（みりん、しょう油を入れる）。

鍋の中の汁が少なくなるまで煮込んで出来上がり♪