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牛すじコンニャク煮
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牛すじコンニャク煮-レシピのメイン写真

牛すじコンニャク煮

ただっち
ただっち @cook_40022179

好みで七味唐辛子をふりかける。

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ただっち
ただっち @cook_40022179

好みで七味唐辛子をふりかける。

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材料

3人分
  • 牛すじ 300g
  • 板コンニャク(唐辛子入り) 1丁
  • 醤油 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 少々
  • 八角 1個
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作り方

  1. 1

    牛すじを適当な大きさに切る。

    • 牛すじコンニャク煮作り方1写真
  2. 2

    八角を1個入れると臭みを消し味に深みが出る。

    • 牛すじコンニャク煮作り方2写真
  3. 3

    水カップ5を鍋に入れ、牛すじを20~30分間煮る。沸騰したら中火にする。途中、アクを取る。火を止めて1度冷ます。30分くらい。

    • 牛すじコンニャク煮作り方3写真
  4. 4

    コンニャクはスプーンで削ぎ取る。

    • 牛すじコンニャク煮作り方4写真
  5. 5

    冷ました鍋に、醤油、砂糖、塩、コンニャクを入れ20~30分間煮る。

    • 牛すじコンニャク煮作り方5写真
  6. 6

    冷まして味を含ませると出来上がり!

    • 牛すじコンニャク煮作り方6写真

コツ・ポイント

2度炊くことで、すじが柔らかくなる。

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ただっち
ただっち @cook_40022179
2004/12/18 21:51に公開
以前は昆布の佃煮、ごま豆腐などをつくったり、自分で釣ってきた魚を刺身などに調理していまた。30年前、料理教室に通ったおかげで煮物の味付けも上手になりました。趣味はヨガ、ジムで筋トレ、絵画、園芸、料理、熱帯魚の飼育です。表紙の絵は信州の風景です。アイコン写真は私の顔の空き缶壁画。
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このレシピのキーワード

煮物 八角 すじ肉 トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17408735
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