チョコチップがぎっしりのハードタイプスコーン★Chocolate Scone
柔らかいスコーンはスコーンではなくビスケット･･･というわけでハードタイプのスコーンの紹介です。ハードタイプと言っても中身はホロホロのしっとり感、まわりがサクサク！というやつです。トッピングはチョコチップ以外にも胡桃や無花果、レーズンでもGOOD!
チョコチップがぎっしりのハードタイプスコーン★Chocolate Scone
柔らかいスコーンはスコーンではなくビスケット･･･というわけでハードタイプのスコーンの紹介です。ハードタイプと言っても中身はホロホロのしっとり感、まわりがサクサク！というやつです。トッピングはチョコチップ以外にも胡桃や無花果、レーズンでもGOOD!
作り方
- 1
★準備★薄力粉、グラニュー糖、B.P、塩を合わせてふるってボールに入れる。バター、ショートニングは1cm角程度に切って冷やしておく。計量カップに卵黄をときほぐして牛乳と合わせて100mlにしておく。
- 2
振るった粉類の入ったボールにグラハム粉、バター、ショートニングを入れてフォークやパイブレンダーで切るように混ぜる。目安は粉チーズのような感じ！
- 3
卵液を全体に回しいれてフォークでざっと混ぜる。※このときもなるべく練らないように！適当にですっ！
- 4
チョコチップを入れて、またきるように混ぜた生地をまとめてラップの上に移し、折りたたむようにして四角く形をつくる。ラップの上から押さえたりすると簡単♪
- 5
四角にしてラップにくるんだ生地を冷凍庫に入れて30分ほどねかせる。
- 6
冷凍して切り分けやすくなった生地を6等分する。成型はお好みで！天板に生地をうつして刷毛で卵を塗る。
- 7
170℃に余熱したオーブンで約18分焼く。こんがりと焼き色がついたら出来上がり！ザクザクがお好みなら焼き目は強くしてください。※ガスオーブン使用の場合
コツ・ポイント
ちょっと水分が少ないかな？というぐらいの水分量が目安です。『練らない、混ぜない、適当に』がポイント？！焼く前に冷凍庫でお休みさせると切り分けやすいです。
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