基本のぶり大根
うれしい！おいしくできました。なんの変哲もないぶり大根。でも、安心の味わい。定番の煮物をマスターしたい人、どうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰したお湯でぶりのあらを２～３分ゆでる。ざるにあげて水で表面を軽く洗う。
- 2
大根は皮をむき、２～３ｃｍの輪切りにして半分に切る。
- 3
鍋に大根、ぶりのあらを入れ、ひたひたの水とすべての調味料、しょうがを入れて煮る。
- 4
沸騰したら、弱火にし、１時間ほど煮込む。
- 5
火を止め、１時間以上そのままにしたらできあがり。
- 6
コツ・ポイント
味付けは、しょうゆ：みりん：酒：砂糖＝２：２：２：１です。水の量によって濃さが違ってくるので、薄かったら、この比率で足してください。この比率は、肉じゃがや牛どんにも使えます。あと、さめるときに味がしみこむので、必ず、さましてから暖めなおして食べてください。
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