人気のマーボー茄子♪
kenkenmama @cook_40024150
ほとんどマーボー豆腐と同じ調味料☆お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
自分で作ったテンメンジャンで作っていたら、このレシピにたどり着きました。
人気のマーボー茄子♪
ほとんどマーボー豆腐と同じ調味料☆お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
自分で作ったテンメンジャンで作っていたら、このレシピにたどり着きました。
アプリでひらく作り方
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長ネギ、ニンニク、生姜、シイタケはそれぞれみじん切りにする。茄子は少し大き目（１口大位）に切り、１８０度の油で軽く揚げておく（後で加熱するのでシッカリとよく揚げなくてもＯＫ）★と☆それぞれ別に合わせておきます。
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- 2
フライパンにニンニクとごま油を入れて火にかけ、プクプクしてきたら挽肉を入れて塩コショウし混ぜます。そこへ生姜も入れて・・・
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- 3
ネギ（飾り用少量を残して）を入れて軽く混ぜ、豆板醤を入れて炒めます。
シイタケも入れます。 -
- 4
合わせておいた★を入れて沸騰させて、☆をかき混ぜながら少しづつ入れていきます。
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- 5
少し硬めにトロミをつけます。鍋底が見えるようになるまで（ナスの水分が後から出てくるので予防です）
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- 6
揚げておいたナスを入れて手早く良く混ぜたら出来上がり♪
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- 7
盛り付けたら残しておいたネギをかけて頂きます。
写真はご飯の上に乗せてマーボーナス丼にしました♪ -
- 8
コツ・ポイント
テンメンジャン風の甘味噌の作り方はＩＤ：17397825で紹介してます。
茄子はお好みで１～２本位は増やしても大丈夫☆鶏がらスープは、中華スープの素やウェイパーで代用してもＯＫです♪
つくれぽ
中学2年になった息子と２人暮らし。働きながらの家事は大変だけど、大好きな料理は出来るだけ作るようにしています。そんな中、皆様のレシピは助かっています♪おっちょこちょいなので間違いや失言など気が付いたら遠慮なく報告していただけると幸いです☆ｍ(_ _）ｍ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17408802
