きんかんは洗って、楊枝で何箇所か穴をあけておく。

なべに湯を沸かし、きんかんを４分ほど煮てザルにあげる。

分量の水・砂糖・蜂蜜を火にかけ、２のきんかんを入れて約30分弱火で煮る。