ニンジン、タマネギ、ジャガイモは皮をむいて、ごろごろと大きめに切る。

フライパンを熱し、サラダ油を入れて豚肉を炒める。この時、塩コショウを振る。　色が変わったら煮込み用の鍋に入れる。

そのままのフライパンで、切ったニンジンとタマネギを炒めて煮込み用鍋に入れ、水をかぶるくらい入れて強めの火で煮る。

煮立ってきて、アクと油が出てきたら、すくい取る。　

火を弱火にして、切ったジャガイモ、チキンコンソメ、おろしニンニク、おろしショウガを入れる。　セロリと長ネギの葉を「ブーケガルニ」代わりに浮かせる。

ジャガイモに半分ぐらい火が通ったら、セロリと長ネギの葉を出す。

【ここがポイント！】
「カレールーを１個」
加えて混ぜて、ジャガイモが柔らかくなるまで弱火で煮込む。

ルーを全部入れてから煮込むと、常に混ぜ続けないと焦げ付きますが、１個だけだと焦げ付かせずにカレーの風味をしみ込ませれます

ジャガイモが柔らかくなったら、残りのカレールーを加減して加える。　※塩コショウ、コンソメを使っているので、塩味に注意！

仕上げに隠し味で、トマトケチャップを加えたら出来上がり♪