パン生地の材料を全てHBに入れて生地作りコースでスタート。

その間に、メロンパンのクッキー生地を作ります。
室温で柔らかくしたバターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状にし、砂糖を3回に分けてよくすり混ぜ、白っぽくさる。

小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、3回に分けて入れる。

木じゃくしで練らないようにさっくりと混ぜ合わせ、板状にまとめてラップに包んで、冷蔵庫で20分ほど休ませておく。

HBの生地作りが終了したら、26個に分割して丸め、約10分のベンチタイム。

クッキー生地も26等分して団子状に丸めておく。

サランラップに[６]をはさんでめん棒円形に伸ばし、パン生地の閉じ目を上にして置き、クッキー生地でくるみ形を整える。

皮にグラニュー糖をつけ、皮の表面に包丁の背を使って模様の筋をつける。

約50分最終発酵させ、190度に熱したオーブンで、約15分焼く。