じゃがいもと人参を好みの大きさに切って、茹でる。茹で上がったら、お湯を切って、乾煎りする。（粉ふきイモの要領です。）同時にゆで卵も作っておく。

１のじゃがいもと人参は、ボールに入れて、熱いうちに酢をふりかける。ゆで卵は、みじん切りにして、同じボールに入れて、荒熱がとれるまで置いておく。

ベーコンは、細切りにして、カリカリに焼いて、２のボールに入れる。

冷めたところで、マヨネーズと粒マスタードを混ぜ合わせる。仕上げに、塩コショウを入れる。