ウインナーは半月切りに、たまねぎとピーマンはみじん切りにして先に炒めておく。

熱したフライパンに溶き卵を入れ、すぐにその上にご飯を入れてすばやく混ぜる。この時卵に火が通らないうちに即ご飯を入れるのがぱらぱらに仕上げるコツ。

ご飯がぱらぱらになってきたら炒めておいた①の具を加えてまぜ、中華あじの素大さじ１、塩こしょう少々、しょうゆ小さじ１、ごま油小さじ１を味を見ながらまわし入れていく。

最後に昆布を入て混ぜる。レタスなどを入れるときもこの時入れるとよい。