ワカメは水でもどす。卵はとく。ショウガは針ショウガにする。ネギは斜めに薄くスライス。鍋に湯をわかし、○を入れて味をみて整える。

鍋にワカメとショウガを入れてひと煮立ちさせた後、●を合わせたものを入れてとろみをつけ、ネギを加える。

火にかけたまま、かき混ぜながら溶き卵をたらたら落とす。器に盛って、ゴマを小さじ１ずつひねりながらのせる。