ﾎﾞｳﾙに卵白、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖、はちみつを入れて　フォークで全体を混ぜ合わせる。ｸﾞﾗﾆｭｰ糖が溶けたら　こし器で粉類をふるい入れて　粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

小鍋にﾊﾞﾀｰを入れて　中火にかける。薄茶色になったら　すぐに火からおろす。

温かいうちに　２を１に、ゆっくりと加えながら混ぜる。
この時　生地が分離しないように　細い1本の糸のように　ゆっくりと加える。

ﾊﾞﾀｰを塗ったフィナンシェ用の型　7～8分目まで流しいれ　170度のｵｰﾌﾞﾝ(段があれば中段)で　約10分焼く。(竹串で焼け具合を見る。)

シェル型マドレーヌの型でもいいと思いますが、大きい方だと　ﾁｮｺ生地なので火の通り具合が難しいと思います。