鍋に水１カップ強ぐらいと中華だしの素を加えて一煮たちさせる。
好みで日本酒も入れてもいいけど、別に入れなくてもいい。

食べやすい大きさに切ったお豆腐を1.に入れて煮立たせる。

明太子をほぐして鍋に加え、ほんのすこし煮立たせた後、水溶き片栗粉でとろみをつける。
このとき、味見をしてお好みで塩・こしょうで味を整える。