ただっちの天ぷら１、キス、セリ、椎茸、さつまいも
ただっち @cook_40022179
衣は小麦粉だけ、好みで塩、ポン酢、だし醤油、醤油をかけて食べる。
このレシピの生い立ち
セリのかき揚げは居酒屋で覚えた。
ただっちの天ぷら１、キス、セリ、椎茸、さつまいも
衣は小麦粉だけ、好みで塩、ポン酢、だし醤油、醤油をかけて食べる。
このレシピの生い立ち
セリのかき揚げは居酒屋で覚えた。
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- 1
キス。
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- 2
うろこを取り、頭・内臓を取る。きれいに開く。
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- 3
セリは５ｃｍ位に切る。
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- 4
硬めの水溶き薄力粉で固める。
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- 5
３個に分ける。
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- 6
さつまいもは適当な厚さに切る。椎茸はさっと洗い石付きを取る。
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- 7
キスに薄力粉をまぶす。
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- 8
さつまいもにもまぶす。
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- 9
椎茸にもまぶす。
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- 10
薄めの水溶き薄力粉。セリ以外は揚げる前にこれに浸す。
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- 11
さつまいもは水溶き薄力粉をくぐらせてから揚げる。油の温度は１６０～１８０度になるように火力を調節する。
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- 12
セリはそのまま揚げる。セリはよく揚げる。
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- 13
椎茸は水溶き薄力粉をくぐらせて揚げる。
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- 14
キスも水溶き薄力粉をくぐらせて揚げる。
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- 15
出来上がり。
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コツ・ポイント
野菜から先に揚げる。揚げる前に薄めの水溶き薄力粉をくぐらせる。セリはよく揚げる。
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