新玉ねぎは1cmの輪切り、レモンは半分を薄切りにし残り半分は汁を絞っておく。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して玉ねぎを中火で軽く炒める。

玉ねぎが暖かいうちに容器に薄切りのレモン、フレッシュタイムなどとともに並べ入れて、塩こしょう、レモンの絞った汁、残りのオリーブ油を加え、冷蔵庫で冷やして味をなじませる。