白菜のクタクタ鍋(ピェンローもどき)
ushigara @cook_40026054
白菜が1株ある時、扁炉(ピェンロー)のレシピを知って作りたくなった。が冷蔵庫に肉はない・・そんな寒い1日、元レシピを結局殆ど無視して作った鍋です。これはこれでヨシ・・・。
このレシピの生い立ち
1人鍋を特集していた雑誌でたまたまピェンローを知りました。ネットで調べると凄く美味しそうなんだけど・・・家にあった材料のみでアレンジしました。
白菜のクタクタ鍋(ピェンローもどき)
白菜が1株ある時、扁炉(ピェンロー)のレシピを知って作りたくなった。が冷蔵庫に肉はない・・そんな寒い1日、元レシピを結局殆ど無視して作った鍋です。これはこれでヨシ・・・。
このレシピの生い立ち
1人鍋を特集していた雑誌でたまたまピェンローを知りました。ネットで調べると凄く美味しそうなんだけど・・・家にあった材料のみでアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に干し椎茸と水を入れて戻し、戻ったら適当な大きさに切って鶏ガラスープを加えておく。白菜は硬いところと葉に分けてざく切り。春雨は戻しておく。
- 2
鍋に白菜を白いところから加え、柔らかい葉の方は最後に上に載せる。上にホタテの缶詰を汁ごと開けてのせ、無理矢理鍋の蓋を閉めて(のせて)火にかける。そのうち蓋は閉まります。
- 3
沸騰したら弱火で白菜がくたくたになるまで煮て、その後春雨を加えて、火が通ったらゴマ油をたっぷりかけて出来上がり。薬味を添えて食べましょう。
コツ・ポイント
白菜は鍋に溢れそう、な位入れても、煮込むとかさが減って丁度良くなります。豚バラ肉、鶏肉など加えればほんとの扁炉ですね。シンプルな料理なのでゴマ油や塩などは美味しいモノを使うと良いのでは。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17409507
