やかんにお湯を沸かし少し冷ましたもの(８０度くらい)をわさび菜のボールに注ぎ、１０秒でざるにあけ、それを冷水に入れる。またざるにあけ、水気を絞って密封容器に入れ蓋をし、１時間ぐらい置いておく。

時間を置いた２にゆずポン酢を適量入れ、１日冷蔵庫で置く。
で　出来上がりー
削り節をかけるとおいしいです(^^)/