アプリでひらく作り方
- 1
バターと砂糖をボールに入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
- 2
バターがふんわりしてきたら卵とエッセンスを入れよく混ぜながら、粉類を加えてさっくりと混ぜる。
- 3
打ち粉を使いながら3mmの厚さにのばし型で抜くか切り分ける。天板に並べて溶き卵をはけで塗る。
- 4
170～180度のオーブンでこんがり色づくまで焼きます。じっくり焼き込んだ方が香ばしさが出て粉臭くなく日持ちします。
コツ・ポイント
きな粉：全体の15～20%（粉と一緒にふるう）
そば粉+スキムミルク：全体の15～10%（半量ずつ）
胚芽：粉の20%前後(粉末より粒状のもの)表面にも照りを塗ってまぶす
コーンフレークス：粉の15～20%（手でもみ、細かくして混ぜる）
ナッツ類：クルミ、アーモンド、ピーナッツ、カシューナッツなど粉の30%まで。(薄切りにしたり、ごく細かく刻んで)
ごま：粉の20%まで。(一度炒ってから
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