まずは、時間をかけて下味漬けをします。たまねぎ、にんにくのスライスをたっぷりのせて、ビニール袋にいれてハチミツ（大さじ２）を全体にぬります。

ニラ（またはネギ）をのせ、ポークリブソース（醤油、ワインまたは酒、粒コショウ、にんにく）を入れて袋を閉め、軽くもみます。最短で４５分、今回は３時間漬け。

アルミトレイに、アルミホイルとクッキーペーパーを広げたものの上に、味のしみわたったリブをのせます。残ったソースは袋の中。

写真のように、カバーをして450F°の温度にセットしたオーブンで、まずは５０分。

その間に、漬けおきの袋から残ったソースをソースパンにうつして、オイスターソース、マスタード、残りのハチミツ、お好みソースを加熱しながら加えて混ぜます。

５０分経ったら、状態をチェック。ニラや玉ねぎもしんなりしてきました。

手順５のソースを塗って
アルミを開いたまま３０分。350F°。表面がこんがりしてきます。串で刺しながら中まで火が通っているかの確認を忘れずに。

串をさしても中から赤い肉汁がでなくなったらできあがり。最後にもう一度ソースをぬって緑系の野菜で飾りつけ。