ビュッフェキャセロールを使って炊いてます。このレシピの生い立ち地下鉄のフリーペーパー「メトロポリターナ」のご飯特集を参考にしました。
お米は研いでざるに上げる。分量の水に30分～1時間浸す。
ルクルーゼに１を入れ、蓋をして火にかける。最初は中～弱火で約１０分かけて沸騰させる。沸騰したらごく弱火で１０～１２分炊く。
おこげがたくさん欲しい時はここで強火にする。火を止めて１０分蒸らし、ほぐす。
途中、すっごくのぞいてみたくなるけど、我慢。。。ルクルーゼの重たい蓋をすることによって、おいしく炊けると思うので。
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