サゴシは食べやすく切っておく。蓮根は薄くスライスし、あく抜きをしておく。生姜は棒状に切っておく。

鍋に水1/2カップと○の調味料、生姜を入れて煮立て、サゴシと蓮根を加えて落とし蓋をし、中火で煮詰める。

サゴシと蓮根が良い色になったら器に盛る。残り汁を強火で煮詰め、上からかけて出来上がり。