こんにゃくを薄く切り、2×4cm位の短冊切りにする。
青梗菜はこんにゃくと同じくらいの幅のざく切りにする。
梅干をきざんでおく。

フライパンにこんにゃくを入れ、水からゆでる。沸騰して1分半たったら、火を止めてゆで汁を捨てる。
（こんにゃくはフライパンに入れたままです）

2のフライパンにサラダ油を入れ、青梗菜を加えてざっと炒める。

酒・ぽん酢しょうゆ・きざんだ梅干を加え、水分がなくなるまで炒めてできあがり。