ササミは繊維にそって細切りにし、酒、しょうゆをもみ込んで下味をつけておく。

みょうがはタテ半分にし、線切りにする。
うめぼしは細かくたたいておく。

1に2、ゴマを入れよくまぜ、春巻きの皮で包み、170℃くらいの温度で揚げる。