じゃがいもは1cm×1cm位のスティック状に切り、ピーマンは1cm幅の細切りにします。

お鍋にごま油を少々入れ、じゃがいもを炒めます。じゃがいもに火が通ったらピーマンも入れます。

じゃがいもがひたひたになるくらいにお水を入れ、だしの素、醤油、砂糖、酒、みりんで味付けし、中火で煮汁が1/3程度になるまで煮詰めます。