ゴーヤは縦半分に切り、種・わたをスプーンなどでとる。
スライスし、塩をふってしばらくおく。

ツナは油をきっておく。ゴーヤは水で塩気と苦味を（？）よく流しとる。しっかり搾る。

ゴーヤ、ツナ、マヨネーズを混ぜ合わす。
しょうゆを味をみながら加え、すりゴマを入れてできあがり。