牛肉は一口大に切り、塩、こしょうをしておく。

玉ねぎは一口大に、にんじんは１cm厚の輪切りにする（にんじんの面取りをしておくと煮崩れしにくい）。

フライパンに油を熱し、強火で牛肉の表面に焼き色がつくまで炒め、鍋に移す（フライパンは洗わずにおく）。

③で使ったフライパンにバターを溶かし、②で切っておいたにんじん、玉ねぎを炒める。

③の鍋に◆調味料Ａ◆を加えて煮立てる。

⑤が煮立ったら、◆調味料Ｂ◆と④で炒めておいた野菜を加え、焦げ付かないように時々混ぜながら肉が柔らかくなるまで約１時間煮込む（火加減に注意）。

ブロッコリーを小房に分け、塩少々を入れたお湯で茹でておく。

じゃが芋を一口大に切り、⑥に加える。じゃが芋が柔らかくなるまで煮込む。

食べる直前に⑦で茹でたブロッコリーを加える。