ボールに★の材料を全てまぜてタレを作る。梅干は種を取り梅肉だけ使う（トッピングに使う分を少し残しておく）一口大に切った豚肉をタレにしばらくつけておく。

フライパンにサラダ油を熱し、①の肉を両面焼いたらフタをして蒸し焼きにし、火を通す。火が通ったら、フタを取り、ボールに残っているタレを加え、からめながらさらに焼く。

タレが少なくなって照り照りになったら焼き上がり！お皿に並べ、梅肉と大葉をちぎってトッピング。白ごまをふったら出来上がり♪