切干大根はよく水洗いして、柔らかくなるまで水につけておいて戻し、食べやすい大きさに切っておく。

鍋にカップ２くらいの水を沸かし、洗ったスライス干し椎茸、切干大根、食べやすい大きさに切った人参を順に入れていく。(材料がひたひたになる位に、水の量を加減してください)

酒・みりんを入れて、食べやすい大きさに切った油揚げも加える。材料にだいたい火が通ったところで、味噌・出汁の素を加えて、さらに煮ていく。

蜂蜜・醤油で味を整えて、食べやすい大きさに切った冷凍いんげんを加え、ひと煮立ちしたら出来上がり。