なんてヘルシー和風豆腐チゲ
辛いもの大好き！ということで、ロスのコリアンタウンで仕入れたHot pepper paste sauceを利用。自己流豆腐チゲを作ってみました。
このレシピの生い立ち
学校の食堂で食べた豆腐チゲがとってもおいしかったのと、野菜をたくさん摂りたかったのと、辛いものが食べたかったのと・・・さまざまな要素が重なって自分でアレンジしてみ
なんてヘルシー和風豆腐チゲ
辛いもの大好き！ということで、ロスのコリアンタウンで仕入れたHot pepper paste sauceを利用。自己流豆腐チゲを作ってみました。
このレシピの生い立ち
学校の食堂で食べた豆腐チゲがとってもおいしかったのと、野菜をたくさん摂りたかったのと、辛いものが食べたかったのと・・・さまざまな要素が重なって自分でアレンジしてみ
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水とあさりのだし汁（またはあさり８個くらい）を入れ、火にかける。
- 2
もやしは洗って水を切り、白滝は水洗いして５cmくらいに切り、ざるにとって水を切る。
- 3
白菜は１．５ｃｍ幅の斜め切り、長ネギは斜め薄切りにする。ニラは２㎝くらいの長さに切る。豆腐は水気を切っておくだけ。（切らない）
- 4
１が沸騰したら、白菜、もやし、しらたき、を入れる。白菜が柔らかくなるまで煮る。
- 5
白菜に火が通ったら、Hot pepper paste sauceを溶かし、味噌を溶かす。ニラと長ネギを入れる。
- 6
豆腐を大き目のスプーンですくって入れる。最後に少し醤油と香り付けにごま油を足して味をととのえ、韓国海苔をちらして出来上がり。
コツ・ポイント
Hot pepper paste sauceは日本の韓国料理専門店でも入手可能です。かなり甘いので入れすぎるとくどくなります。私はこれに「Clam juice」（あさりのだし汁）のビンを利用しました。日本では売っていないので、あさりを使うといいと思います。
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