ブロッコリーは茹でるか電子レンジで加熱し、そのまま食べられるぐらい火を通す。

たまねぎをくし切りにし、油で炒める。

たまねぎが少し茶色くなってきたらブロッコリー、水、ブイヨン、ローリエを加えて暖める。

火が通ったら一端鍋を火から下ろし、ハンディミキサーかＦＰで具をすりつぶす。
この時、ローリエはミキサーにかからないよう取り出します。

液状になったら牛乳を加え温めます。最後にこしょうで味を整えてできあがり！

お好みによって、クラッカーやクルトンを浮かべても美味しいです。