鶏肉は適当な大きさに切ります。

ボウルに☆の調味料を全ていれすりおろしたにんにくとしょうがも入れ混ぜます。

鶏肉も２に入れて全体にからめるように混ぜます。20分ほど漬けておきます。

片栗粉と小麦粉を混ぜ、５のボウルに入れて混ぜます。
全体に粉が行き渡ったら180℃の油で揚げます。いい色になったらできあがり。

カリっとしたのがお好みでしたら、その後に火を強め、油を高温にして、揚げ終わったからあげを、もう一度ちょっとだけ揚げるとカリカリになりまーす。

あたしはこれに最後ささっと塩をかけます。味が引き締まった感じになるので。