フライパンにサラダオイルを少量いれ肉を両面軽く焦げ目がつくまで焼く、酒を少量加える。

バターを加え全体にバターがいきわたったらフライパンに蓋をして中まで火を通す。このときあまり長い時間をかけない

ふたを取ってから砂糖、しょう油を加えさっとからめ肉を取り出し器に盛り付ける。

残ったたれを少し煮詰めて肉にかけてできあがり。