野菜はすべてみじん切りにしておく。多少おおざっぱでも全然ＯＫ（と思う）。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくとしょうがを入れて弱火で香りを出し、香りが出たら、挽き肉を加え、塩コショウ、ナツメグを入れて中火でしっかりポロポロに炒める。

ミートソースを作る鍋にオリーブオイルを熱し野菜を炒め、軽く塩コショウする。野菜にオイルがまわってしんなりと炒まったら、炒めた挽き肉を加えて混ぜ、さらに炒める。

ひたひたより少なめに水を入れて、火を強くし、沸騰したら、アクを取り、中火に戻してチキンブイヨンを加える。

個人的にはこのチキンブイヨン（ホニック）がお気に入り。マギーブイヨンでも何でもＯＫ。
右はナツメグ。その都度削っていれると香りが良い。粉末でも。

ソースはたらーっと入れて、ケチャップは多めに鍋の上で3周くらいまわしかけます。お好みで。
このあたりはかなりアバウト。

トマトソース缶300g～位を加える。（私はナガノトマトが好きで、一箱（500g）入れてしまっています）お好みで調整してください。

トマトソースを加えたらよく混ぜて、オレガノ、バジル、ベイリーフを加え、蓋をしてトロトロに15～20分煮込む。
好みでたかのつめを刻んでいれる。

好みのトロトロ具合まで煮込みますが、あまり煮込み過ぎないで、少し水分が残ってる位のほうが私は好き。塩、胡椒で味を調えて出来上がり。