お肉の色が変わったら、お水を入れて沸騰するまで強火にして、煮立ったら弱火にしてお肉が柔らかくなるまでコトコトと煮る。
ラペ（ひき割り豆）を水洗いして、ぬるま湯に少し漬けておく。

ドライライムに包丁で数箇所切り込みを入れておく。
お肉が柔らかくなったら、ラペ・ドライライム・トマトペーストを入れて、ラペが柔らかくなるまで煮る
注：この時にラペは少し歯ごたえが残るくらいの方が美味しいので、柔らかくしすぎないようにする。