おからはフライパンで乾煎りしておく。
生パン粉くらいにしました。

ニンニクはみじん切り、ベーコンは5㎜、パセリまたはセロリの葉は細かく切る。

フライパンに、ニンニク、ベーコン、オリーブ油少しを入れ火をつけ、弱火でじっくり香りを出しつつ炒める。

炒ったおからを入れて、油分が足りなそうだったらオリーブ油を足しながら炒める。

トマトピューレを入れて、水も様子を見ながらいれる。だいたい1カップくらいですが、おからの状態によっては多少変わるかも。

塩で味を見ながら味付け、水分を飛ばしながら炒って、粉チーズとパセリのみじん切りを入れて出来上がり。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。出来立てを食べてもおいしいい。

タバスコは入れちゃってもいいし、食べるときにすきなだけかけても。