里芋は冷凍のまま鍋に入れて、お水を入れます（里芋が半分浸る位）砂糖だけ入れて蓋をして、火にかけます。

沸騰したら中火にして1～2分位そのままに。その後、蓋を開けて甘味噌を溶かし入れ（鍋を振りながら溶かしても）醤油と味醂も入れます。再沸騰したら弱火にして汁を煮詰めます。

写真のようにこの位に、少し汁が残っている位で火を止めます。器に持って、ゴマをかけたり、柚子を下ろしてかけたりして彩りしても良いです。