悪魔のチーズケーキ
どこにも売っていないマーブル模様のチーズケーキ♪そのおいしさに驚くこと、間違いなしです。
このレシピの生い立ち
うちのペンションで一番人気のチーズケーキ。ケーキ嫌いの男性をケーキ好きにしたことで有名になりました（笑）焼いてすぐよりも一日ほど冷蔵庫で寝かせた方がおいしくなります。毎日作りたくなってしまう悪魔のケーキです。
悪魔のチーズケーキ
どこにも売っていないマーブル模様のチーズケーキ♪そのおいしさに驚くこと、間違いなしです。
このレシピの生い立ち
うちのペンションで一番人気のチーズケーキ。ケーキ嫌いの男性をケーキ好きにしたことで有名になりました（笑）焼いてすぐよりも一日ほど冷蔵庫で寝かせた方がおいしくなります。毎日作りたくなってしまう悪魔のケーキです。
アプリでひらく作り方
- 1
タルト生地を作る。
フードプロセッサーに２センチ角くらいに切ったバターと薄力粉・強力粉を入れ、サラサラになるまで回す。 - 2
低速で回しながら冷水を入れていく。
ひとまとまりになったら出来上がり。
季節によって冷水の量は調整すること。
ラップに包んで冷蔵庫で１時間以上休める。 - 3
台に強力粉を振り、タルト生地を伸ばす。麺棒で手前から向こうに伸ばす。生地を４５度回転させてまた手前から向こうに伸ばす・・・を繰り返すとうまく伸ばせる。
- 4
伸ばした生地を麺棒に巻き取り、タルト型にかぶせ敷き込む。
チーズケーキの中身ができるまで冷蔵庫で冷やしておく。
オーブンを１８０度に余熱する。 -
- 5
クリームチーズをボールに入れ、柔らかく練る。
-
- 6
別のボールに卵・砂糖を入れ軽く泡立てる。
そこに小麦粉を振りいれ、軽く混ぜる。 -
- 7
⑤と⑥を混ぜ合わせておく。
-
- 8
生クリームから大さじ４杯分を別に取り、残りをボールで八分立てに泡立てる。
泡だったら⑦に混ぜ、グランマニエも混ぜる。 -
- 9
チョコレートを刻み、湯煎にかけ、とけたら⑧で取っておいた生クリームを混ぜとろとろにする。
とろとろにならない場合はサラダオイルを少し入れるといい。 - 10
④のタルト型に⑧の生地を流す。
とても膨らむので型の８分目ほどでやめる。そこに⑨のチョコレートをマーブル模様のようにぐるぐるかけてゆく。 -
- 11
１８０度に余熱したオーブンで３０分ほど焼く。焼き上がりは膨らんでいるが、冷めると凹む。
-
コツ・ポイント
うちではチョコレートは普通の製菓用ではなく、普通の板チョコを使っています。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
