フライパンに薄く油をしき、肉の両面にきれいな焦げ色がつくまで焼く。ここでは中まで完全に火が通ってなくてもＯＫ♪

キッチンペーパーで余分な油を拭き、白ワインを加えてアルコール分をとばす。

コーン缶を汁ごと加え、砕いたコンソメをいれてひと混ぜし、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。仕上げにバターを落とし、味を見て薄いようなら醤油をひとたらしして整える。