ササミに火を通します。耐熱皿にササミを筋を取って観音開きにして並べ、にんにくのスライス、お酒（紹興酒）大２ほどいれ、レンジで２分～３分ほどチンします。
火が通ったら氷水につけて冷やし、細切にします。

ゴマダレを作ります。
ネギとしょうがはみじん切り。
市販のゴマダレを適量ボウルにいれ、酢・砂糖を加えよく混ぜ、しょうゆ、ゴマ油、ラー油、ネギ、しょうがを入れ、よく混ぜます～。

ゴマダレの量はお好みで調節してね。

きゅうりを千切りにし、細切りにした鶏肉をのせ、上からゴマダレをかければ出来上がり～。
トマトを添えるとキレイですよ～。