冬のご馳走♪サクっと「牡蠣フライ」

冬のご馳走♪サクっと「牡蠣フライ」-レシピのメイン写真

冬のご馳走♪サクっと「牡蠣フライ」

銀姐 @cook_40014691

ポテチを入れたパン粉でさっくりじゅすぃ～な牡蠣フライ。冬が旬です。
このレシピの生い立ち
冬が旬の北海道の牡蠣。私が初めて牡蠣を食べれたのは牡蠣フライでした。サクサク感を出すのにポテチを加えました。北海道産では、厚岸(あっけし)・サロマ産の牡蠣がおいしいです。

ポテチを入れたパン粉でさっくりじゅすぃ～な牡蠣フライ。冬が旬です。
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冬が旬の北海道の牡蠣。私が初めて牡蠣を食べれたのは牡蠣フライでした。サクサク感を出すのにポテチを加えました。北海道産では、厚岸(あっけし)・サロマ産の牡蠣がおいしいです。

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銀姐 @cook_40014691

ポテチを入れたパン粉でさっくりじゅすぃ～な牡蠣フライ。冬が旬です。
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冬が旬の北海道の牡蠣。私が初めて牡蠣を食べれたのは牡蠣フライでした。サクサク感を出すのにポテチを加えました。北海道産では、厚岸(あっけし)・サロマ産の牡蠣がおいしいです。

ポテチを入れたパン粉でさっくりじゅすぃ～な牡蠣フライ。冬が旬です。
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冬が旬の北海道の牡蠣。私が初めて牡蠣を食べれたのは牡蠣フライでした。サクサク感を出すのにポテチを加えました。北海道産では、厚岸(あっけし)・サロマ産の牡蠣がおいしいです。

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材料

2～4人分

生牡蠣 300ｇ(旬の大きめのやつ)
卵 1個
小麦粉適量
パン粉適量
ポテトチップスパン粉の1/5程度
天然塩少々
テーブルコショー少々
揚げ油適量

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作り方

1

生剥き牡蠣はさっと洗い(酸性イオン水だと生臭さが取れます。)ザルにあげて水気をきり、塩・胡椒を振って手で混ぜます。
2

卵を割りほぐしたボウルに小麦粉・もったり程度になる水を加えて混ぜ、1.をくぐらせます。
3

ポテチを粉々に砕いたのをパン粉に混ぜ、揚げる寸前にやさしーく2.をまとわせて余計なパン粉をはたいて落とします。
4

高温に熱した揚げ油でキツネ色になるまで揚げ、油をきってキャベツの千切りなどを盛り付けた皿に盛り付けます。
5

お好みでレモン・マヨネーズ・醤油などをかけて熱々をどうぞ♪

コツ・ポイント

生牡蠣でも食べれる牡蠣なので、高温の油で一気に揚げます。

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銀姐 @cook_40014691

2005/02/08 12:39に公開

北国札幌で、お子ちゃま舌のダンナと太り息子の銀次(♂猫)と暮らしています。日々の酒の肴とお弁当中心のレシピです。

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