パンプキンプリン
食べ応え満点のプリンです。
このレシピの生い立ち
普段作っているプリンを応用しました。
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かぼちゃは蒸すor茹でて、裏ごしします。
卵をときほぐし、砂糖、生クリーム、1のかぼちゃを混ぜます。
カラメルタブレットを入れたプリン型に2を流します。
3を蒸します。強火で1分の後、火を弱めて10分程度、布巾をかませ、必ず蓋を少しずらして蒸しください。竹串を刺した時に水分が出てこなければOKです。
便利なので私はいつもカラメルタブレットを利用していますが、なければ簡単なので作ってください。砂糖(大さじ4杯)に水を少々加えて火にかけて焦がし、きれいな焦げ色が付いたところで水(大さじ1杯)を加えて溶かします。
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