と～ふ～しらたま

Name: と～ふ～しらたま
Yield: 直径1cm強の団子40個以上
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白玉粉 ２００g; 絹ごし豆腐 １丁（３００gくｌらい）; 上新粉 大匙４（豆腐の水分で加減）; ✿みたらし餡 手順９参照; ✿茹で小豆 缶１こ; ✿きな粉＋砂糖 １ｖｓ１; ✿なんちゃってトリュフ 純ココア１VS砂糖２

エルズママ @cook_40021946

豆腐は水切り不要。
混ぜてこねて、茹でるだけ。
小さいお子さんとご一緒に♡
このレシピの生い立ち
子供の自主保育サークルで、中秋の名月の時期のイベントといえばこれ！子供達が粘土よろしく、コネコネ。まん丸に丸めて、（中には星型とか奇想天外な物もあり）大鍋で茹でます。お豆腐入りなので、栄養価的にも○。そして、白玉粉だけよりも早く茹で上がり、芯もできません。純白じゃないのが難点ですが。 ✿上新粉でつくる団子は蒸して、ついてがどうも面倒で・・しかも時間が経つと固くなるので苦労の割りに幸薄い・・・。

と～ふ～しらたま

エルズママ @cook_40021946

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材料

直径1cm強の団子40個以上

白玉粉２００g
絹ごし豆腐１丁（３００gくｌらい）
上新粉大匙４（豆腐の水分で加減）
✿みたらし餡手順９参照
✿茹で小豆缶１こ
✿きな粉＋砂糖１ｖｓ１
✿なんちゃってトリュフ純ココア１VS砂糖２

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作り方

1

大きめのお鍋にお湯を沸かす。
2
ボールに白玉粉をいれ、其処に絹ごし豆腐を入れる。
水切り不要！！！
白玉粉のダマが消えるように指で潰すように混ぜる。
3
とろとろ～んな物体になったら、耳たぶ程度の硬さになるまで練りながら上新粉を加えます。上新粉の分量はあくまで目安ですので、お豆腐の水分にあわせて微調整してください。全体が一つの生地になればOKです。
4

中に餡を入れたい人は少しソフトな耳たぶで。
みたらし団子系でしたら、中年女の二の腕内側のお肉くらいで・・・。
え？参考にならない？
5

１ｃｍ～２ｃｍくらいの大きさにまん丸に丸める。
豆腐のおかげで芯ができることはないですので、ヘモグロビンの形にしなくても平気です。
6

丸めつつ。随時ゆでます。全部入れ終わったら、別のボールに氷水を用意します。
7

鍋の上のほうで、団子がダンスを始めたら、そのまま３分じっと待ち、掬い上げ、氷水で〆ます。団子が冷えたら、ザル等で軽く水をきり、餡餡子または黄粉やココアをまぶします。
8
お好きな味を絡めてめしあがれ～～。ちなみに、串にさして、みたらし餡をかければ串団子！
9

みたらし餡＞＞
①砂糖大匙８
②水２／３カップ
③醤油大匙３
④片栗粉大匙１＆１／３
⑤水溶き用の水大匙２＆２／３
①～③を小鍋で煮立て、④＆⑤の水溶き片栗粉でとろみをつける。
10
なんちゃってトリュフ↑
色が悪くてすみません。（携帯ケイタ撮影）